左蒸右烤和上蒸下烤独立集成灶哪种好？有何区别？

王华云，集成环保灶质量工程师。

蒸烤箱集成灶有一体式和独立式两种布局方式，虽然一体式为市场主流，但有的用户更看中独立蒸烤集成灶的蒸烤同步性，蒸烤能同时进行，更能大幅节省烹饪时间。对于生活节奏快、时间较紧的用户，独立蒸烤集成灶有优势。当然，一体式也有好处，可以参考一体蒸烤和独立蒸烤集成灶各有何优缺点？

不过，市场上有两种布局的独立蒸烤集成灶，一种是蒸箱和烤箱上下布置，上蒸下烤；另一种是蒸烤箱左右布置，左蒸右烤或左烤右蒸。其中以左右布局的产品为最多。那么，这两种布局的独立蒸烤集成灶各有何优缺点呢？二者哪个更好？

首先要申明，二者没有谁优谁劣之说，要不然，如此简单的想法，任何厂家都可能选择最佳布局。如此一来，市场上也就不会同时存在这两种独立式的集成灶了。

二者的区别，看外观就非常明明显。上下布局的蒸箱和烤箱，其宽度是左右布局的两倍，一个明显的好处就是可以蒸烤更大尺寸的食材，比如长度更长的鱼，在左右布局的蒸烤箱里，鱼儿可能就不能伸展开，只能卷曲着身子了。上下布局显然是更能容纳平面尺寸更大的食材。

左右布局呢，其横截面积更小，更利于蒸汽或热空气的扩散。因为蒸汽和热空气的本性都是更易于向上升腾，符合热气向上升的原理，所以扩散的均匀和速度从理论上有一定的优势。不过，因为蒸烤的时间都较长，扩散速度快所导致的微小的时间差别，影响不会太大，甚至可以忽略不计。只有某些特别挑剔的菜式，才可能会感受到这个细微差别。

所以，左蒸右烤和上蒸下烤独立集成灶选哪种好？关键还是要看具体的烹饪习惯，比较喜欢做体积大的菜式，比如蒸全鱼，可能上蒸下烤更好一些。

市场上左右蒸烤类型的集成灶很多，而上下蒸烤集成灶较少，有些用户反映找不到，这里给大家各推荐一款评价不错的机子，供大家参考。

荣事达上蒸下烤变频集成灶JJZT-9662

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性能特点：荣事达是中国500强企业，在厨房电器领域属于接近一线的品牌，其集成灶整体质量不逊于一线。这款独立蒸烤集成灶，中等档次，功能全面，性能也比较强悍。22立方米近吸油烟机，黄金扰烟近吸，油烟吸净率高，油烟不过脸，720PA大风压，强力排烟不受阻，高层住宅也能畅快排烟，变频电机，低噪音，强动力，且可根据排烟阻力自适应调整排烟风压，既排得出又节能降噪。挥手智控，挥挥手就能开关机和调节风档。5.0KW一级能效燃气灶，聚能猛火，黑晶钢化玻璃面板、全铜火盖，配置高端。烟灶联动功能，顶部恒温加热菜板，且有自动电加热清洗功能，烟机的清洁保养简单方便。

专业蒸烤箱上下布置，35升蒸烤+35升烤箱，超大截面，立体烘烤，直喷大蒸汽，蒸烤同步，烹饪效率高。

顾家独立蒸烤集成灶JJZT-KZF(独立左烤右蒸)变频下排

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性能特点：独立蒸烤一体集成灶，左烤右蒸，32升立体烘烤烤箱，38升直喷大蒸箱，双腔同步，高效烹饪。外置水箱，中途加水无需开箱门。内置电子探温头，精准测量，微电脑精准控温。26立方米近吸油烟机，变频巡航增压，大风力大风压，瞬间劲吸，吸净率高。自动电热清洗功能，方便保养清洁。顶部恒温加热菜盆，恒温暖菜，方便实用。