• 王华云
    王华云,集成环保灶质量工程师。

  • 集成灶的发展跟这个时代一样,一日千里,新功能新应用层出不穷。最给力的就是蒸烤箱取代传统的消毒柜,上炒下蒸,一桌家宴短时间就能完成。而且蒸烤箱的智能菜单功能,让许多只能在酒店吃到的海鲜蒸菜,在家里按方抓药,只需配好菜,放入蒸箱即可自动完成。蒸箱/蒸烤箱的集成,让集成灶的能力得到了飞跃。虽然带蒸烤箱的集成灶比传统消毒柜集成灶要贵很多,但仍有许多家庭选择它。

    不过,喜欢归喜欢。有些朋友在下单之前,对蒸烤箱集成灶的安全性不大放心,毕竟这么大功率的一个用电器位于火苗下面(燃气灶的火苗),而且还有高温蒸汽,有没有安全隐患呢?

      带蒸烤箱的集成灶安全性如何?实用吗?

    这里可以肯定地说,蒸箱/蒸烤箱已是成熟的技术,各项安全配置很完善,跟燃气灶集成在一起,互相独立,但互不影响,并不会带来安全隐患。倒是以下这几个蒸箱/蒸烤箱自身的问题,在购买和使用时要加以注意。

    一、蒸箱柜门容易烫伤

    蒸箱的内腔有高温蒸汽,柜内的温度很高,最高甚至能达到120度,柜体外部的温度不好控制,同样也不会低,尤其是柜门部分的温度。所以蒸烤箱的柜门都是选择防爆钢化玻璃,一般以双层居多。但要有好的隔热效果,一定要选择三层钢化玻璃的柜门,钢化玻璃最好还要选用LOW-E玻璃,它经过一系列的低温处理后的隔热效果很好,可以将蒸烤箱门体温度控制在和人体体表温度接近的状态,不易发生烫伤,安全系统更高。

    二、热蒸气引起烫伤

    热蒸汽引起的烫伤也要特别小心。在取菜打开蒸箱门的一瞬间,箱内的热蒸气突然冲出,极易造成面部或手部烫伤,要十分小心。有些蒸箱/蒸烤箱内腔的散热性很好,柜门虽然处于关闭状态,热蒸汽仍然可以从风道散出,这样内腔的温度就可以快速降低。不仅可以防止烫伤,也可以延长蒸烤箱部分的使用寿命。

    因而,要特别注意选择散热功能良好的蒸箱/蒸烤箱。

    三、蒸箱水箱

    水箱要选择外置的,一定不要那种内置的,原因很简单。试想一下,当蒸菜过程中,发现水没了,就需要添加水,如果是外置水箱,不用打开柜门,直接把水箱拉出加水就行了。如果是内置水箱的话,那你需要先暂停程序,再打开柜门,拉出水箱加水。这个过程,一方面打开柜门,热蒸汽容易引起烫伤危险,另一方面,又会引起热量散失,延长烹饪时间,造成浪费。

    除了以上几点,蒸箱/蒸烤箱的使用在一些新手面前难度也不小,如果不会用的话,花高价配置的蒸箱也许最终就成了无用的摆设一个。所以,要想提高利用率,就要尽可能选择带有彩屏智能自动烹系统的蒸箱。需要做什么菜肴,只需配好菜,放入蒸箱,点一下对应图片就自动烹饪。无需设置时间、温度、模式,蒸箱的内置智能烹饪程序自动执行,小白也能秒变大厨。

     而且,要特别注意,蒸箱/蒸烤箱的专业技术要求要远高于消毒柜,购买带蒸箱的集成灶,最好选择有蒸箱专业技术背景的品牌,比宁波德兆,以前就专业做出口蒸箱/蒸烤箱,而且专注集成电器,它的带蒸箱集成灶更值得选购。

    总之,蒸箱/蒸烤箱相比消毒柜,其实用性要更强大一些,特别是蒸菜的健康烹饪方式,它不但增加了您餐桌的菜式花样,也令我们的饮食更健康、更营养。 

  • 本文作者:王华云
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  • 本文分类:集成灶安装使用
  • 本文标签:蒸烤箱集成灶  
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